Large-scale spatial atmospheric-pressure Corona discharge characteristics and their disinfection effect on corn kernelsAvailable to Purchase

この論文は、大気圧下での大規模な空間コロナ放電の特性と、トウモロコシ粒に与える殺菌効果を調査しています。コロナ放電は高電圧で発生するプラズマ現象で、食品の殺菌に応用できます。研究では、放電の空間分布や均一性を解析し、実際にトウモロコシ粒に適用して殺菌効果を評価しています。結果、大気圧プラズマが効果的に表面の微生物を不活化できることが示されています。この技術は、化学薬品を使わない安全な食品加工法として期待されます。